Beim Grillen mit dem Elektrogrill gibt es unterschiedliche Möglichkeiten für gares und besonders schmackhaftes Grillgut zu sorgen. Grillen ist mehr als die Passion ein Stück Fleisch auf den Grill zu legen und es gelegentlich mit Bier zu übergießen. Die gute Qualität der gegrillten Lebensmittel erfordern Kenntnis und Wissen zum Grillen und den unterschiedlichen Methoden und Möglichkeiten.
Besonders trendig ist das indirekte Grillen. Hierbei wird das Grillgut nicht der direkten Flamme ausgesetzt und bleibt somit saftiger. Der gesundheitliche Aspekt spielt dabei auch eine nicht unwesentliche Rolle. Denn das heraustretende Fett fällt nicht in die offene Flamme. Da Elektro- oder Tischgrill nicht mit offener Flamme arbeitet, kann hier von einer indirekten Grillmethode gesprochen werden. Ein Problem, dass dabei viele bemängeln ist die Tatsache, dass das Grillen häufig etwas länger dauert und das Fleisch nicht so kross wird, wie auf einem klassischen Holzkohlegrill. Eine rauchige Barbeque-Marinade kann dabei geschmacklich Abhilfe schaffen.
Mit dem Elektrogrill geht es schneller
Moderne Elektrogrills haben meist eine Leistung von 2000 bis 3000 Watt was ausreichen sollte, um selbst ein dickes Stück Fleisch in kurzer Zeit durchzugaren. Zudem entfällt bei Ihnen die Vorbereitungszeit des Anheizens. Ein Elektrogrill ist in der Regel nach 2 Minuten Aufwärmzeit bereits zum Grillen. Ein weiterer Vorteil sind die Kosten für das Grillen. Laut einem Test der MDR-Umschau ist die Grillmethode mit dem Elektrogrill die günstigste, da keine Kohle oder Gas bezahlt werden muss und nur die verhältnismäßig geringen Stromkosten anfallen.
Weitere Tipps
Beim indirekten Grillen ist auf die Grillhaube besonderer Wert zu legen. Sie sorgt dafür, dass das Grillgut gar wird und bei entsprechender Hitzeentwicklung gegrillt wird. Der geschlossene Deckel reflektiert die Wärmeentwicklung und sorgt für einen gleichmäßig warmen Bereich in dem das Grillgut liegt. Somit wird das Grillgut von beiden Seiten gleichmäßig und schonend gegart. Ist bei Ihrem Elektrogrill eine Haube vorhanden sollte diese unbedingt während des Grillvorgangs geschlossen bleiben und nur kurz, beispielsweise zum Wenden des Fleischs, geöffnet werden.
Lebensmittel mit langer Grillzeit oder besonders empfindlichen Produkteigenschaften werden durch indirektes Grillen dadurch besonders schonend gegart. Zudem ist die Geruchsentwicklung minimal, da austretendes Fett meist in einer Wasserschale aufgefangen wird. Was einige häufig vergessen, ist das Wasser in der Auffangschale. Ist kein Wasser oder zu wenig darin, kann sich der Grill nach unten sehr schnell aufheizen und im Extremfall die Tischplatte beschädigen. Daher ist immer darauf zu achten, dass sich bei Geräten mit diesem Auffangsystem, genügend Wasser in der Schale befindet. Das es zu keiner bzw. sehr geringer Rußentwicklung kommt, ist auch eine Aluminium-Grillschale nicht vonnöten.
Da der bekannte, aber leider auch ungesunde, Rauchgeschmack bei einem Elektrogrill ausbleibt, sollten das Fleisch vorher kräftig mariniert werden. Tolle Marinadetipps finden Sie zuhauf im Internet. Viel Spaß beim ausprobieren!